Mat

Mat #2-3 / 2007

Man er hva man spiser – forholdet mellom mat og identitet kan forstås både konkret og symbolsk. Tanken bak dette nummeret av Arr har vært å belyse forholdet mellom mat og identitet fra ulike perspektiver som kan gi oss viktige – og kanskje nye – momenter til en matens idéhistorie. Særlig har vi villet få fram de etiske og politiske spørsmålene maten har reist og fremdeles reiser, men som altfor ofte blir usynliggjort.

Redaktør: Lars Berntzen og Camilla Danielsen. Foto: Vivi Andersen
  • Leder
  • Neste (4 / 2007)
  • Forrige (1 / 2007)
Innhold
  • Smakens fysiologi som estetisk erfaring

    Knut Stene-Johansen
  • Hva er mennesket tilpasset å spise?

    Iver Mysterud
  • Et melkedrikkende folk

    Inger Johanne Lyngø
  • Matens politiske økologi

    Eivind Jacobsen og Marianne E. Lien
  • Kjøttindustrien i Chicagos jungel

    Sissel Myklebust
  • Norske matvaner mellom produksjon, forbruk og politikk

    Virginie Amilien
  • Fedmens politiske sårdannelser

    Runar Døving
  • Mat og makt

    Espen Schaanning
  • Fråtsing i antikkens Roma

    Gunn Haaland
  • Umettelige hvite menneskeetere

    Anne Helness
  • Vannmeloner under sengen

    Armenere i Kairo minnes mat og sult

    Nefissa Naguib
Utenomtema
  • Diktning og sannhet

    A.H. Winsnes og Mykle-saken

    Jan-Erik Ebbestad Hansen
  • Det rå og det kokte

    Smaken av hund og nyere norsk dokumentarfilm

    Gunnar Iversen
Bøker
  • Existenskänsla – en historia om gränser

    Christine Quarfood
  • Hvilken Shelley skrev Frankenstein?

    Kjetil Korslund
  • Skitt og kanel i opplysningstiden

    Espen Schaanning
  • Den vanskelige bistandshistorien

    Asle Toje